百重詰合せ

百重 詰合せ

一層一層丁寧に焼き上げたバウムクーヘン「百重」と、天平庵の人気焼菓子の詰合せ。
素材の味わいを生かした天平庵ならではの銘菓をぜひご賞味ください。

【繭の衣】
香り高い宇治抹茶とホワイトチョコを合わせたバタークリームを、アーモンドの風味豊かなダックワーズでサンドしました。
【小夜の舟】
黒ごまと金ごまの入った舟形タルトに、アーモンドの香り豊かな生地を流し、小豆を入れてしっとり焼き上げました。
【月の舟】
アーモンド・かぼちゃの種・ひまわりの種の3種類の木の実とカカオニブを、バターをたっぷり使った風味豊かなタルト生地にこぼれんばかりにのせて、カリッと焼き上げました。クッキー生地の上で木の実が奏でるザクザクハーモニーをお楽しみください。
【百重】
新鮮な卵を使用し、しっとりふんわりと優しい口あたりになるよう、一層一層丁寧に焼き上げています。隠し味にレモンとオレンジ、洋酒を使用し、後味をさっぱりするようにしました。
【秋篠の森】
ホワイトチョコの優しい甘みと京都・宇治抹茶の芳醇な香りとほろ苦さが融合した、しっとりやわらかな新食感の生サブレです。
【天平パイ金銀】
パイ生地に砂糖をまぶしサクサクした食感の香ばしいリーフパイに焼き上げました。優しい甘さが魅力的です。
【天ゆく月】
風味豊かなクッキー生地で、とろけるようなチョコレートクリームを包んでサクッと焼き上げました。

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